Калининские колбасы от Марины: | Домашнее копчение

Сегодня мы хотим познакомить вас с хозяйкой подворья в селе Ахтуба — Мариной. Это человек, который относится к своему делу со всей серьезностью и ответственностью, свойственной профессионалу.

История производителя

Марина начала развивать свое мясное хозяйство при поддержке государства в 2021 году. Защита бизнес-плана перед комиссией Калининска стала первым серьезным испытанием. С тех пор за ее хозяйством установлен строгий контроль: регулярные отчеты перед государством и надзор ветеринаров. О том, что там каждая свинка находится под присмотром специалистов, можно не сомневаться.

Путь начался с разведения птицы, но вскоре появились и хрюшки. Их поголовье растет, хозяйство расширяется. Сейчас в ассортименте преобладает свинина, которую очень любят наши покупатели. Но не думайте, что птица осталась в прошлом! Пока утки ещё подрастают и набирают вес, но совсем скоро вы сможете порадовать себя и близких свежей утятиной. А к новогоднему столу мы обязательно приготовим для вас главного героя праздника — праздничного гуся!

Процесс производства: от вольного выпаса до коптильни во дворе

Хрюшки живут в просторных вольерах на свежем воздухе и питаются только натуральными кормами без всяких добавок. Их здоровье и аппетит вызывает гордость. Отсюда отличное качество мяса: сочное, ароматное, оно идеально подходит для домашних деликатесов — от копченого сала до колбас. В личной коптильне прямо во дворе Марина превращает отборную грудинку и нежное сало в янтарные деликатесы, используя лишь натуральную щепу яблони и вишни.

Разделение труда здесь выстроено идеально:

Собственное мясо: выращивается Мариной «от и до».
Колбасы: фарш и формовку делают партнеры на Калининском заводе. За санитарными нормами производства там следят на профессиональном уровне, у предприятия есть все необходимые сертификаты качества.
Деликатесы: Марина делает сама. Это полностью ручное производство. Домашнее копчение дает тот самый неповторимый аромат, который невозможно найти на полке супермаркета.

Раньше колбаски делали исключительно для себя. Когда попробовали распространять среди знакомых, продукт разлетелся на ура. Так домашнее увлечение переросло в семейное дело.

Марина работает по принципу малых партий. Колбаски делаются строго под заказ. Поэтому в день доставки они будут, как говорится, с пылу с жару.

В ассортименте магазина вы найдете:
Домашние колбаски
Шпикачки
Копченое сало и грудинка на кости
Копчёный бройлер

Если по каким-то причинам вы не можете получить заказ в день доставки, мы упакуем продукцию в вакуумную пленку и заморозим. Привезем ее в удобный для вас день. Но важно понимать главный принцип этого хозяйства: продукция впрок не хранится! Если заранее не заказать, то, как говорили классики: «Колбасы на всех не хватит». Каждая партия готовится под конкретные заявки покупателей, чтобы гарантировать максимальную свежесть.

С Мариной можно связаться напрямую. Хозяйка всегда на связи и лично ответит на ваши вопросы:
Телефон: +7 951 886 38 68 (Есть группа в мессенджере — просто напишите, и вас добавят).